材料+ d+ U( W; @8 r; f
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克* U- b4 ~+ g* w0 e8 D
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芡汁5.39.217.77 o" ~; F1 K7 _& ]) w; R; u
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙- h* K" D6 f% v% [6 x
: Y) t. X- T6 n, N; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
b) m* b4 M$ L; w' B生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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5 D/ A5 {8 z1 U5 p/ t# }5.39.217.77其他調味料
# F8 N$ d D% X0 D! _" K( K# h6 q# Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許5.39.217.775 o8 ^* v7 r0 i( E
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- l n# n; ]- xtvb now,tvbnow,bttvb做法
* i: H8 Y0 D1 T/ D1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。公仔箱論壇- ]5 z2 `- L' o: ^
t2 j% C; j( S# S7 k5 l3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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o( ] w2 P4 b- i% h公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。' _9 i: ?8 s* g! C' {% k! l
+ v- J( ]* g. E5 _7 Y( c6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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7 y+ Z; {/ [ { h3 Z N貼士5.39.217.77. T; ~8 _! a( b9 T2 j
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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