材料5 F5 |4 r' x6 @" G! M
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克公仔箱論壇1 \* M3 n4 a) Q* ]% ]
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芡汁
9 }8 _; f/ ~. e4 Q/ atvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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0 ~1 H3 f/ p/ `( K9 w& o5.39.217.77醃料5.39.217.773 Y4 I: Y( j3 p, i9 F* ?$ z
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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9 N1 Q4 j$ ]' M9 c% j. \5.39.217.77其他調味料+ ?. s+ v! [5 `) _4 Y, x5 v
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 r `3 _; R& S
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8 ~# @/ [7 n; h: `, c- p7 u做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 D9 Q, r' Y' h6 Y
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。公仔箱論壇0 k) g2 ~0 Z: y4 }+ Q
1 m( {1 z H; Q: }% I. _2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。& G4 y7 Y8 S3 Q
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。$ S- n) k9 [5 A5 `4 S
8 r( f& n$ Y# itvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: Q2 E; Z7 a; x
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0 @2 F: T% @: G2 o1 E/ R: p公仔箱論壇貼士
' X5 A2 ^/ Y9 L$ m& O將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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