材料$ m3 e8 ?# t" }& T& N0 U
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
/ {8 G0 G/ J: Q# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙5.39.217.77- H& Y! t8 A, g8 q0 K
" v* F% g7 }* O! o1 c8 d, N: ~5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 G- I5 L3 R7 {1 n4 A
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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) \( q# m" Z& L$ [$ v6 I) `其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- {2 H0 n- E
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許5.39.217.774 d. J5 J8 k; t
公仔箱論壇) i: L. N5 o, Z& L/ k3 L: ^
) k3 H5 \% L) ^4 i: ]做法
$ h" U& e: B& I" u, Z. k/ q1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。+ J" b+ B" ~4 O7 w
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。5.39.217.77) P) B/ w9 B6 d
4 f- M2 d/ ~2 o0 z+ E公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。5 ]' j- w7 \" w% c' J6 @
" @" }; x: k3 _7 j9 w8 h. |5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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. f% U3 f* v- x/ C6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
. ]* i/ v8 m% j3 L6 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F7 l7 C' g- p( B' P( M
7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5.39.217.77( e2 e1 t; r4 }1 b* ~3 n% b
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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