材料
/ x3 x& o4 B* r) U% `' i8 w, p桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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/ d7 d* A. A- C, i, R$ o5.39.217.77芡汁公仔箱論壇: f# @5 \5 k* K5 V# h/ D
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% `( V+ Q! ~
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.77; L- _( c/ W: [2 i
7 c" w! Q6 a* `( H7 T其他調味料
3 Q% T$ U) q+ ?# O! _' U7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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8 e2 t ~; w4 q/ x# Z8 S$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* Y: g& z% h3 }" K2 J( Q/ e T# Wtvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
/ c) s' U0 X+ s6 q: I& J/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! M5 p( B; M# `' e' i8 u" i
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。$ b5 y2 y: l$ j( x( O- Y D ^- Q
/ L/ C. p0 S2 k8 h( d6 x7 Z$ \tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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) X$ j: f+ z' [. o* v7 y3 w5 r& Itvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士5.39.217.77 G( R( A2 ~2 o. U9 J7 X
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。8 g. K3 G; M" y2 m
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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