材料5.39.217.778 J% z6 x* r6 l3 V; D* l9 z
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
8 ~) U) A, u4 _( x5.39.217.77糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 l7 v+ j& R. } h3 N
8 c: U4 J; ], j4 l公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ B8 n1 l3 ~/ v/ \
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙5 _1 c. q& ?( W. g- h
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其他調味料5.39.217.77. A9 U) B3 X3 v4 j+ T) ?, ?
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許- C9 J# C2 s* c8 r, _
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R7 Q9 k: w6 l" Q% y+ O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' ^( Q$ y' z4 c1 n
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
# o4 I% y0 M3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v, f; |/ m7 btvb now,tvbnow,bttvb2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。公仔箱論壇* X( V5 \- c0 g* T
. X t5 R" ^2 I$ m; ?3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. f2 s, F* c& d
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。% B% {/ n( I9 S/ o2 q
6 L* W5 R: K0 ~" U4 u% i' btvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。公仔箱論壇, @ X6 i% U& S3 ~
9 i0 C% _% X6 D5 V, I9 N8 V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 u' F* v5 m8 A% v; v) C$ b+ y( X
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1 \ x. @& a V1 c1 \4 |' {公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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