材料
0 r% y6 Y# N, T! _桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克# d9 ?& o# u5 I. m
5 c: t8 i7 v6 d5.39.217.77芡汁
( ~8 R, s& }+ i. c: T% d& b$ z糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙" m: ]& n; E9 d- b! W( \$ d
公仔箱論壇, p) D5 h# i, f, x2 H$ I6 s
醃料* m$ I( r( n! k$ k4 v7 l" ~1 p1 p
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
. G7 m4 S. M1 D+ x5.39.217.77/ w+ Y9 Y& H: S4 R/ a9 B4 x
其他調味料5.39.217.773 Z/ V) ^( T) \8 }; n3 D9 z" b
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb) t5 L% B% U' d J1 o7 y
; e# Q- k/ ?+ K0 R2 t+ K$ K. w s7 e4 h3 z* m7 Y2 k
做法
( p; K5 s: x6 J" ]9 W1 j5.39.217.771.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
4 Q8 w# G9 [: w! {2 z公仔箱論壇( `, a- m. W+ e* `
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
c: |' Z# i& D2 r3 E
; @, D g7 a8 O3 n6 O7 mtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
6 k- m3 r7 o* d1 P8 F, W/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) O! O2 d4 i3 v& Z$ I* Q
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。' q2 J4 t' E- o3 s% u4 z
tvb now,tvbnow,bttvb8 v, m. N$ D' B
5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。1 N8 t& u n, x2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" E2 G9 \- T6 b& R/ n
6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
9 n4 V) F$ L7 `
, U5 \5 X5 _! \+ O3 |8 _5.39.217.777.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. ~$ X# G* ?
, K! u) |6 U0 B. `. o% O5 A9 i! M5.39.217.77公仔箱論壇" d2 h6 G2 z3 f, J+ l. A% n# Y: ?
貼士3 L' g6 o/ ]# m& F- @: ~ j
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
+ z* ?$ X6 j' L* v2 v. c7 G' C/ L1 d8 q1 Z |
發表於 2011-5-6 06:33 AM
| 