材料5.39.217.77, R8 z2 T8 h) N/ G3 Y
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克% k6 _8 W1 i& u9 Y3 W. l: q
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芡汁
: m8 x B( ?3 v" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
- G# a' t2 G) C* D+ T公仔箱論壇5.39.217.777 A: [* `' O* q3 o {, e8 V3 S* o
醃料
! k2 a' d! b' ?生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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/ ~# n, G, N0 X( P* `5.39.217.77其他調味料
5 @6 ]3 |+ [% J雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& f3 e* ]- Y" w( N% H Z
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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8 P; {: E& U/ y2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。5.39.217.77, k: K6 I3 ^) X3 ~6 r5 O: w
- v6 n" p$ |& e- H$ Q: |8 n3 @/ _, atvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( @3 R( [0 @8 [. O
- m* |5 X2 o3 E) s' [. f5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。/ @' j0 R0 M6 s1 H1 ^
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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; T( u' D9 u! p# _7 c! G, |! v& P7 C0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
: }8 B0 [, H" H1 N5 U2 Q$ |2 n公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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