材料
7 J) Z8 T8 Z5 e: s! l( K! _tvb now,tvbnow,bttvb南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克公仔箱論壇 l5 {- s( V1 I m Z1 c$ Q
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醃料- S8 t* e* Z1 ~8 ?
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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: ?0 w N6 {: i/ T* G公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 T( ?* \ `
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法" s7 G, t) E$ [2 p
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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; o/ [0 V @! [ x7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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貼士
8 j% T$ R" D/ A8 m9 e! ^河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& w r1 w: ]3 a1 Z, ^
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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