材料
" z# o9 b: s" Y公仔箱論壇南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
" w' p9 o- Y1 B3 M$ y/ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 T% _7 W7 B
醃料
9 R8 N( I/ L7 }3 A: U公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料
/ S) S% \' z+ k& e3 C2 p鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量+ K9 G- @1 W. h3 M4 r
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% `- T9 P( y/ Z, ^" N4 B2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 }1 A; I# M3 b8 G p7 Q$ T6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb) j. f7 t7 O' |$ H$ w( O
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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* G! R$ v* R9 I5 L- A$ m( q' p5 s6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。8 H; m+ Z _% r) x: e
) Q( @' j! k2 ]2 K7 F4 m1 Z7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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4 N d/ c |9 k; M9 L貼士
0 _0 v2 r8 [1 g _河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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