[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料公仔箱論壇9 z: B- W: F! p% t& A! Y
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙0 T( h" t9 J; R$ Z

& P# b5 e! @( j1 R, N4 F調味料
3 C! g7 [7 P9 q! Q$ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法公仔箱論壇: Q( |7 J% w7 G) ?& J* f& S
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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$ h; K7 w1 L! f6 K5.39.217.773.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。0 s  s9 ]  c; t- s/ R. H2 }

+ t; B# |* t% ^" v6 J$ y4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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5 x& I" |1 Q8 a3 B8 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 ^) z( M% S8 A: j$ o
貼士
: |, l3 |( y+ {7 C  b, I9 T& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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