與天比高？即使沙地阿拉伯將興建1,600米、全球最高摩天大廈，仍是沒可能；能令人類無止境追求高度，只因大地在腳下的感覺實在優越。tvb now,tvbnow,bttvb( b6 e9 D; n4 n! |/ l% O
0 K$ O6 l9 g+ L4 z4 q* p2 S公仔箱論壇就像今天置身環球貿易廣場（ICC）102樓、堪稱全球最高的意大利餐廳Tosca，便同時滿足虛榮心與口腹之欲。公仔箱論壇/ A& D Q; d1 H# D: U, }. P9 Q
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名師建「水世界」
+ _6 k! s( C- ?4 [公仔箱論壇ICC高約490米，而內裏的酒店The Ritz-Carlton，更是全球最高酒店。% ~4 g. u7 _/ h8 }1 }
# `" G& @$ d- M+ [2 O5.39.217.77從前在中環的名牌酒店，今天易主兼易名，中文名是「香港麗思卡爾頓酒店」，昔日的名人飯堂 Toscana亦已變成Tosca，取名自著名意大利歌劇，由經驗豐富的意大利人Vittorio Lucariello掌廚。想緬懷過去的，這裏或許無法滿足，但，何妨給這新人事新作風一個機會？! R |+ _0 v8 N* G
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新餐廳找來日本名設計公司Spin Design Studio操刀，用上優雅的深紫色，還有代表水的藍色，營造寧謐「水世界」。以開放式廚房作中心，左右兩邊的座位排序、半私家座位都很勻稱。
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, y, ?' r0 d0 @" N+ S公仔箱論壇看得到的裝飾布置，像精緻的荷花水池、一排排的水幕、線條流麗的屏風及帶波浪紋的餐具等，都跟水有關，頗配合餐廳主打的南意風情。
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% n* k+ d, R0 t R8 h產地直送「意」味0 A6 h- r# A& x) x" s2 a1 R
意大利菜可分成北部、中部及南部，Chef Vittorio就是來自南意的拿玻里，當地天氣熱，亦鄰近地中海，飲食文化着重天然、簡單，口味清新，最拿手便是炮製海鮮、意粉。
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. i; |% j( M, J8 l9 K9 G, ltvb now,tvbnow,bttvb他表示這裏的最大賣點是Flavour and Taste，只需要材料好，配合最佳煮法便能炮製好菜，餐廳有9成食材來自意大利，包括白玉米、意大利青瓜、銀魚、橄欖油、芝士等，啖啖都是地道滋味。公仔箱論壇+ j7 C* I8 s( F* T5 E( N! R6 Z
& y6 ~- j3 g E# ^4 M公仔箱論壇這裏的招牌菜海鮮，像小龍蝦、蜆肉等當然出色，而意粉則是另一推介，除每天自家炮製，Chef Vittorio還出動私伙、細細部的木製意粉機，看似簡單的機器，原來可炮製出多款麵條，像Tagliolini、Scialatielli及 Paccheri等，麵粉香、蛋香滿瀉，入口煙煙韌韌，很Al Dente。' @: d; z! P! G- L
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餐廳藏酒量不俗，單是意大利酒就約有200個品牌，儲存約 800支酒，以美酒配佳餚，只能說句：「意」太撩人。
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$ s. z6 e$ d7 g2 Q# C) Y公仔箱論壇試食報告
G* F9 A3 C( ^1 a; [' T( l$ B- X x' i公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
4 U$ c! {9 W; L好味指數：★★★★
7 M9 V9 X" {" `% T; w必食推介：石頭焗羊扒配開心果及洋薊；意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁；燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士
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發表於 2011-5-3 09:16 AM
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