材料公仔箱論壇 `4 [" F% `! p# i% k
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻
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調味
$ N5 z5 X4 o" C( i4 v, p5.39.217.77鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法! ]* z$ k' `, m; l
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。5.39.217.77( w- y% q5 \. w2 L
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2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。0 s3 x. R7 |4 P" t5 V K. y
5 ^" ?- }$ l' _4 n* l3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。5.39.217.776 O3 G: o0 F2 ]3 z( U, U' O, `: c
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! X7 H2 Q( X5 C1 B公仔箱論壇貼士
# k+ `* @2 [) v. `5 Z: o! ?公仔箱論壇這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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