[中式食譜] 北方打滷麪

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材料2 c( a: ^' |1 N' M  _
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻5.39.217.770 v! }, e) W3 p5 ?& J; O# J6 m  N
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調味% e( {2 |8 v# Q# \% l
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙公仔箱論壇, }9 M) q. O' }6 v3 C) P
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% e2 u) d8 m( D% U5 x$ I' @) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' B0 C( N$ L7 S* P) s6 htvb now,tvbnow,bttvb1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
& n1 |4 C' H3 O; b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! V9 G% I& P" t2 t5 ^2 i
2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) y  Z! t& M0 q5 i

7 K/ W7 C5 M5 _6 w9 A3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。5 G  N6 e( v$ |4 w

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: `1 \' i) F5 k貼士公仔箱論壇# p# B! X" n, _3 g7 q) F, i
這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。