[中式食譜] 北方打滷麪

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材料
$ j5 h% L% Z  p( j, ^5.39.217.77熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻5.39.217.77" A' Y! ]8 F+ a5 B* Q5 ?: x; ^

8 _7 V- e# y$ N+ Z. N公仔箱論壇調味
) x! P+ P! {( N; n5.39.217.77鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙5.39.217.773 ~5 g- q% }6 L0 x
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做法公仔箱論壇5 @" S7 A! q* m; f) L/ H
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
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. q9 }- |7 K- }- d6 _公仔箱論壇2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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9 P* H3 O1 |7 o: B/ I3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。tvb now,tvbnow,bttvb" q+ x1 H( R0 ]
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1 \/ j% q% r/ ^+ a3 |+ ytvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇2 F% T- B# L: B6 l) E% c( j3 r
這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。

fatgor

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