[中式食譜] 芝麻醬凉麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  O* G0 _: `! _+ ~3 H- q2 T0 q% p
凉麪 250克、蛋 1隻、青椒 1/2個、青瓜 1條、銀芽 40克
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( _+ A+ W7 k8 N5 e9 Q5.39.217.77醬汁公仔箱論壇% `: ~+ f$ o& @* v0 |
糖/麻油各 2湯匙、鹽 1/2茶匙、醬油/鎮江醋各 3湯匙、蒜茸 1茶匙、上湯 1/2杯、芝麻醬 3湯匙
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* p0 C( z# y" z做法
9 p( D$ R5 ^* [1.蛋拂勻，以易潔鑊下少許油煎成蛋皮備用。青椒和銀芽放入熱水汆燙備用。公仔箱論壇3 ~$ Q, e* \  p/ l/ [
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2.青瓜、蛋皮和青椒切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb, W* @& j- ~" @* t. V
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3.芝麻醬先用上湯開稀，加入糖、麻油、鹽、醬油、鎮江醋、蒜茸拌勻，製成凉麪醬料備用。
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4.將已燙過並以冰水浸過的凉麪放盤中，上面排上青瓜、蛋皮、青椒和銀芽，淋上醬料拌勻即可。
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貼士5.39.217.779 y0 f! b2 M' g; _& X" \4 ^
喜歡的話可加入蒸過的雞肉或火腿切絲同食。
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