材料
5 _: R. a( G& a0 ^) G8 Q Z1 {公仔箱論壇牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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醬汁料5.39.217.77" }9 h" G. k/ ~' l
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升公仔箱論壇/ @% y! z2 |5 g* @- H' N
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做法
) P; a) q$ a$ i/ W: G1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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& v: o, i0 m) x公仔箱論壇2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! d# p, u! w! U8 [# b
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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2 y# z* O) X- Q3 t, t1 V' Q: F公仔箱論壇5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 _) V1 }& k4 |
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 |0 u9 y1 J" P5 |. }3 c
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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