材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# ?* W" B3 ^# M
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb) l) v. u4 o$ s7 a: d6 c4 i
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醬汁料
6 E8 H0 s' Z$ ^, z+ p- ]: K# ]tvb now,tvbnow,bttvb泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升5.39.217.778 J0 ~3 \8 h f9 O) X3 n2 B
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做法5.39.217.77! g& J. C Y* N: A6 V, E6 a
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。0 A' N- ^. d5 }8 ~* q& ?
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。1 ~9 ?' ]3 w0 k7 W/ A, z3 ]
/ ` X( u7 y( {+ B% v% t. Q Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。公仔箱論壇8 |+ `! }& Y9 j. R- }
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。0 q4 [' Q9 G ~+ a5 e' v
! A, ]/ A! m: z# ^) _5.39.217.775.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。) z% k J+ t! Y8 M$ T# A% @
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb* Y' D4 y. z2 E+ [ Q
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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