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牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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( Y/ s8 R; Z) z; |5 f醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 ^) j/ V! k8 P& \& C% |
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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( n! x. X1 v+ d8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
7 W9 H7 S( i0 m" R- etvb now,tvbnow,bttvb1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。% @. M/ d2 G# `; L+ ^ l2 R
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ f8 H; N4 F/ m
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4 X; A, l8 T# @4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' Y; ?- @& D5 L' V
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。5 U4 F; O$ P: }
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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