材料
6 B2 b# t5 _4 r- {" V5 |& ?5.39.217.77牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許. g2 ^3 \! m; o& Q2 ]. w1 E0 M( n
d0 B6 x; r* ?) O醬汁料公仔箱論壇' }9 ?* E- b+ I Q2 G/ f$ ]. A
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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5.39.217.77, i( e8 T( e3 c0 b! I( m a' w
做法
! q& C! f3 W, x3 @7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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1 \' z: j4 m; y& r, b/ E5.39.217.772.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。公仔箱論壇$ x7 n( i4 M9 o( s) m1 t$ }
3 `# u- Q* `9 s5.39.217.773.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。公仔箱論壇) A* N$ h5 b$ ?- R8 X" W3 v
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。$ w) Y8 K( W- b) }% @. @6 F
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貼士
$ e% X7 D4 `0 R% U) Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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