材料
0 @; [. a! ]3 z: U( a: b: O" Ytvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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( ~3 N* J, C* K3 C. A醬汁料
* {0 }% U$ a$ K, N0 g# r+ F泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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做法5.39.217.776 b8 z% S. C9 `6 y8 L6 x! n( k X
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。5.39.217.77. s7 ~( N d b7 `3 a, {
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! m% i) ^: R1 s
' _" ]" r' u$ V. h- Z! z3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。公仔箱論壇2 h$ C* {( O0 L+ \! F
3 s/ V& P8 q. o4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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4 ^9 P( x8 F+ i x# j0 v2 v2 F7 H5.39.217.775.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。4 r3 P4 N! {* ]% I6 Q' A& b$ i
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 ^8 @( C2 B
公仔箱論壇0 C$ t7 ]- K8 o) B1 a3 O* ~
$ a+ f7 R1 Z7 b; I1 f貼士
6 w; R* u0 _" n* }& p ]牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。公仔箱論壇5 L/ K: [7 R! @" q# M' i. \/ @* O
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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