材料5 }) i3 t) v/ n7 c5 y
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb; j8 {2 i6 ~+ P; t
$ u l* @, |6 f2 o0 Z* M" H
醬汁" m9 `, K1 |6 w9 Z8 i
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個5.39.217.77: ]8 y, @! F. I8 z F5 ? w$ A( U# `( S
) U; i# J3 j/ x9 y
7 \- m' [) T& d) S6 x
做法
7 @* g g) q' d: A% Ktvb now,tvbnow,bttvb1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。; W c7 t2 @* ~" u; v) y
2 u( `& k3 n4 p. w9 O& e6 j( J Ttvb now,tvbnow,bttvb2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; a9 {* r$ C6 J' J
! }# k' ~( R, D9 x8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
2 X7 h' q8 C* Y2 B$ i5.39.217.77
: \3 w* C! [- F; W1 L4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。$ t+ e% c0 g- [. e9 C+ u
! ?; ~1 p: c4 ~7 w) M6 u
5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。5.39.217.778 j" W+ `' P. A" s& X% ?% K! \
|
發表於 2011-4-23 06:23 AM
| 