千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。8 ^& R% I' V J% D4 @8 e8 |! ~
6 @" Q1 f6 \- |& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道- r7 L9 u9 q6 W3 J% ^4 q& b4 z
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。& L; j o6 U# Y1 j; v
# J5 ]6 R" W9 ~原汁原味 華麗中菜5.39.217.778 ^1 ^4 o: y) i$ X8 a
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。8 S% J- O0 W& {' p
tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 d) ]# l9 H+ C8 g- Y$ f
Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb' y$ J6 O; M- {: Q+ g1 U" Z
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb. X6 F# w! d% f1 w
5.39.217.77 Z3 e9 M5 O/ c
Info Tosca
" p5 L9 G6 A5 ]8 c6 X地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
! P! q4 a8 b+ ~( P% y5 O公仔箱論壇
! W. D+ S& S8 c9 o; v' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
& Q* [, `! [& Q: H+ n8 Z2 |8 A! z+ w9 Z+ z1 e8 f
至尊鮮蝦餃 $585.39.217.777 `9 J9 u7 c+ s4 p$ h; O9 c
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
8 u7 A; |3 V/ O2 {/ l6 p8 k$ d1 V
- h3 d$ L+ W6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $2802 {5 ^+ F6 S# m! L3 {
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
6 j5 B, g: S# H9 i l; U$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M4 y' K: u0 T; o2 ]) \7 E ^蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $1805.39.217.77" b$ {1 N* O7 W7 ]1 k% u# T
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇# ~5 M9 t' L5 O
( a& C9 C- `3 \" c. x
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
8 W+ c+ L! B" ^& P5.39.217.77自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb0 l [) x& H5 K* l1 x6 r t
+ b( `5 N6 A Q1 l7 n" _( [/ X1 U公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。 \- G4 C, f) K j8 ]7 T5 O
5.39.217.77 C% \# `4 M9 E# I( M5 {- I! I2 i
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, j V! o# c. |. j/ H) c
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
3 p7 K3 A; U, O3 o9 Q5.39.217.77" ^5 q( \1 ~0 s; F: q! u
意大利芝士蛋糕 $90
" [* a- N# Y! k4 d0 L* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" Q4 Y4 |/ `* L" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 Z. P% d# O; u. ^* y
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇4 Y% _( Q% Q) G9 t1 M
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 