千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。5.39.217.77' _9 _9 d, B9 r/ \: t+ W
- }0 ]6 d) g/ A( c' q0 ~( C$ etvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道
/ M" m$ U8 B6 m; d Z/ {( m公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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3 G/ @+ ?' Q& S0 ktvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜 }6 b Z7 {2 O4 G! X
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。1 q+ U1 P8 }% d5 T0 [) O2 L m5 u8 b5 C
1 G4 B4 Z( v: ~. [ Ttvb now,tvbnow,bttvbInfo 天龍軒/ s0 C. N$ x$ ]1 {2 p# m* C7 T
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓) }0 C& V. s7 v- e8 j) e5 d7 g, l
9 l: X0 C6 a9 h1 y1 J( O$ J) bInfo Tosca
0 v" [* ? m- f: N地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓7 I8 a5 A0 x& E, d: H0 t
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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$ d% y8 j' u1 @至尊鮮蝦餃 $58
B6 K9 V& H% B3 Z餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $280
# F, k1 T. w# @/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. ]+ X$ J- I0 \2 R+ N
: n6 |% x; H/ d3 Q) Jtvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb; n M; U3 X0 _2 r3 V; g6 Q
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
# i0 n9 r9 a% p8 {3 o% W& B+ qtvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: o0 L5 x, f7 w2 g
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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9 j9 z2 ]2 Q$ S* v4 M. `5.39.217.77燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198- N- l- B, {& b6 w
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90
4 [% p# U5 Z5 }. F3 m: m- G/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5.39.217.77" s2 S; }. D: J* ]0 v' P
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
R( I6 d' X9 Y9 H Z: p■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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