千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。1 s) s$ C0 C( v! p* D
; R( ^, @- @7 A) F6 H9 l5 r氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. m, q6 b0 }. u; }# b# }, j
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。5.39.217.77: \8 D6 X) z! I' J+ g- r% n9 w
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原汁原味 華麗中菜
. t8 |1 E* j; d! v$ O5.39.217.77酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb2 q* C1 j+ O7 B1 E8 e+ C* V
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! n) }# B6 N7 A
/ V: X5 ^: n& n: ^- K- H/ Atvb now,tvbnow,bttvbInfo Tosca公仔箱論壇. F" ~7 \7 V' t/ F
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。公仔箱論壇 \5 H Y: [. a
- K% ]! c& P# B8 s$ H# u4 _# _& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58
# s2 p1 N W" b# G5 `; J' @7 z餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
) G4 U2 u q. I& ]4 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 @/ q2 J* z2 v0 C" ^8 l
碧玉簪蝦仁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j ]0 a- P0 a+ O3 d4 I/ B( x+ V P
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
" r, G: Q3 E/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 e" P, i6 R6 l4 j4 P+ b
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180" h4 x5 d7 v& b! r. P$ h
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。+ Z8 ?$ v. d' ]) N7 B
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
& y% x& C# ~* g h$ V; C7 N自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。4 ]/ h, T. o9 x7 @/ c
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 o! P3 L% z$ d6 w$ ]; h
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. s" b( c1 J# Y
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: n8 \+ Y) f
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意大利芝士蛋糕 $90
$ S0 Z2 q2 y+ m' Xtvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5.39.217.779 ?3 x- r4 C2 \5 R
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77# G. \4 n1 \- @/ _7 ~
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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