千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。5.39.217.77; j! y" j3 t- S9 ]# ]- b
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氣派十足 南意味道
, h: \% u8 ]. W8 v1 A0 L5 Q% H公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。7 i T/ r O" |
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原汁原味 華麗中菜
+ }. K2 ?3 U- U2 i9 U) P2 e5.39.217.77酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
# c) w+ q0 ?& [* Q( x( ~ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l2 q0 v5 G5 k) BInfo 天龍軒
3 L! L6 \9 b# ~$ J$ |/ m& V( f公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca
8 y& n/ [6 y2 Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
( a, Z7 |/ F1 H! b2 U0 }8 ?5.39.217.77公仔箱論壇! ?/ ?8 ?- G$ S. x0 {
至尊鮮蝦餃 $58
$ j( X7 f; b9 m5 W1 }餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb, K& z5 k. v* j* [2 }: U
( e5 W1 \5 Z: D- q碧玉簪蝦仁 $280公仔箱論壇2 g) X4 Y' F' q+ m( D, ~# p" q
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
- J9 Z% u) c5 d) x6 u4 _8 W! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' K4 X \3 ^( X
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
1 v- q# \- G- f6 W3 x \tvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
/ g8 X/ \& K3 o8 @: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.77' ^; N2 y! u& ]. K% k
1 b6 d. l* u7 l, m7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
% J0 r2 B$ \9 D4 [) K/ [0 s' @( v公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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: H" J) W5 t) G- f5 v意大利芝士蛋糕 $90" F- z- r' i- ~8 L& U" U1 I% [" y
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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. l* {+ e& p! H■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77& Y: W3 m6 }; _
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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