千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。+ X- S) D: b. N5 I9 v8 y/ B
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氣派十足 南意味道
8 \3 m4 m9 Y; L$ T! jtvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。5.39.217.778 X8 o: s) p, a+ Q6 L
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原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb) x; H1 B5 \& e+ [4 Z0 N6 \
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( C+ t/ {3 e6 G/ J2 g( M" \
# H8 a* A j. e+ j4 D3 Ptvb now,tvbnow,bttvbInfo 天龍軒
! v' O' S* B6 V: ~$ W* dtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 j2 I1 \+ x. f* h# E
( V6 @1 q ]. P! ctvb now,tvbnow,bttvbInfo Tosca
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58) `8 ^* P5 Z6 c+ Q
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。$ F6 H! a- a) C6 r4 f' P) m
: `5 p8 {: t" [* O碧玉簪蝦仁 $280tvb now,tvbnow,bttvb, B9 }. f; D; X7 Q3 d$ a. a
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( x' ^4 U5 H, P% e( j
% G+ q$ J. l: Q; B9 {公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180公仔箱論壇* h5 p1 ^1 q1 s+ |! x7 z
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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+ H4 \1 s+ z' ~% u意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
0 w, n; |% p5 }) Y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
: P$ t4 @: p, K& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S' Y$ H) X' w4 F. x6 Z5.39.217.77燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
: Q3 W: T' A' R& J& P傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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1 u+ x2 p. H1 e# A4 u9 Q意大利芝士蛋糕 $90
6 P# Q( O, W: s5 z9 Ltvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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8 z* V1 [7 n5 O1 e$ G7 {7 @4 n公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
: D& I! Z) J; y3 y/ J5.39.217.77■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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