材料tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 }& R9 [) i0 l/ R& M3 ]2 O
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb' P. p- W/ @$ s. p5 \& `% |
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) }* G% o- o) y+ }! E5 ^
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. x' o& i9 G. T v" n" `3 f
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。! Y, Q; ]) O' _/ [
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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貼士5 |8 E, U+ a0 r) h
冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。3 n1 a0 F! ~4 _4 ~- \6 o$ @# \
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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