材料! E: Y: h& a0 H. Q1 r3 U4 f( ~1 p
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗' U5 q$ ~3 u9 W3 |; P& ^! y
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醃料公仔箱論壇+ z( v4 W0 S$ [, w) E
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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5 j' V+ j) g9 s ?5.39.217.77做法
+ q8 a# n5 W$ g% w& Q1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 A' Z: j+ f5 g
! V( E% U( {9 q- }4 o! T. V2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。5.39.217.77, A* X. E6 ?+ o* H, N& }4 G; G; B
% K- ?) b* M3 a* ~# Y公仔箱論壇3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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: d$ L+ ^7 C1 @: d4 n; D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。5.39.217.77: P5 m+ H2 H2 Q6 k
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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