材料 & b3 Y. @0 U( T0 t
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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- O4 ]2 c9 u6 M4 Y+ ?7 K+ M公仔箱論壇汁料
4 f1 z n+ x% p; }5.39.217.77番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.77" Q6 D" {: V" _ S' }
5 p% a' L F; R1 d- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb; G6 Y8 \- \5 q6 Q) d) U
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙5.39.217.77( P0 T' M+ f+ A' T8 ]
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R5 Q2 J" R' |# U做法5.39.217.77* }( ~, C4 a2 Z5 x) ]" U
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。, s* d; b1 I# M9 `9 N/ }$ [3 D' D* }
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。+ w4 H+ ~; ?" I* @ L
$ }- K# E9 Z0 }# z2 w, I3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。% R9 q6 e: ?! O$ U; F# L
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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& d4 w! x; ]; L9 S% ?公仔箱論壇5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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