材料
1 V+ M9 U5 C& r茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料
2 t7 u3 q/ p* Q& \% dtvb now,tvbnow,bttvb番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料5.39.217.77* m% J8 I. A6 k9 i& D* M5 J
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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4 q) k# k. [# V9 r4 J; }公仔箱論壇做法5.39.217.771 e$ @- n/ _( T, L
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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3 d6 \' u7 j! \ s+ L* U9 ~2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 W7 l `7 r& N& E
i$ P: u8 o- I7 ^& e& N& e3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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' K$ y1 d7 l& Ptvb now,tvbnow,bttvb4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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+ r$ Z8 D2 N; i1 T5 T2 N1 a5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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