材料tvb now,tvbnow,bttvb7 L. C* a2 u- c/ c2 r5 p
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁公仔箱論壇5 x; d) L: @6 F# R" [. o8 ]
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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3 L, E% {2 h/ m' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗杯材料
0 ]: f6 o" I; z6 [0 W8 m8 ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 10克
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@* B* H1 ?5 t! O公仔箱論壇做法
t5 k d. i [: K }- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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" G" x# c5 i3 R" s4 B$ x R5.39.217.773.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ k' z3 R4 R) b" m* E
3 n. N& h" M* u1 b, t, f3 S, ztvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。5.39.217.778 O. D& g3 b) I( }- l; |+ k/ J
+ D3 `+ J2 V9 P8 j8 p7 G5.39.217.777.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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5 }! M7 B$ A# C0 J8 t8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。- f6 r, m+ `; V, s3 q
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。5.39.217.770 V' H5 k6 t5 V; n, _; D( X
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' [+ h. P! F* R貼士
7 s5 C6 g" {3 N+ T! B5.39.217.77想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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