材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ J7 j5 t; |- _' {: a) r8 h+ [
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
/ H: `9 [) _: X+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ]* d; J6 e7 o: \2 O3 t3 `, a" w
香檳忌廉汁5.39.217.770 W9 m$ l! R3 _7 ], T0 j. j3 k1 i" E
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
# K6 [ X G3 B9 T
$ S9 v7 p6 b$ [9 y塗杯材料5.39.217.77# @ {8 n1 s2 {5 t
無鹽牛油 10克
* e% v c+ k- X9 g' C5.39.217.775.39.217.77) e ]5 A6 D' A" V, `& l, c1 C! j9 I
8 C, e2 n5 K# x" B( }6 i6 y4 z
做法
- f$ ^8 E/ f6 s; O6 n3 ktvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。5.39.217.777 ~: H* w& k; @
* p- n% ?: J4 u5 Z# _; X2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
: X9 b( O% R' m0 k3 S9 }3 S5.39.217.77
0 |/ T6 e4 C/ k4 P. ^公仔箱論壇3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。公仔箱論壇) J8 S& o7 L6 s0 I
$ j2 R7 F; E+ Y. F
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
+ {5 e4 u, y, }4 H$ |' N) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( I2 _) {; }/ A d4 c4 k3 y, i
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ `0 z- \3 x* w( p( t7 q4 [
5.39.217.77$ R. o z1 L6 q2 f& F# W
6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
* u; H8 X% Y7 p" p0 ], [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" q7 l8 ^0 a3 E: V) A# u6 \
7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
/ [+ M2 @# A4 i" @/ T- t
; Z$ c8 Q8 p6 J; ~/ M9 B p8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
+ A5 S: q |, \ W5 Y8 Y2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 D G" S6 c( Y0 ~' s: w
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。7 }5 q n: |' z& _7 H8 V
/ q4 A- ^" ? g" l2 z+ \5.39.217.77
& Y. ?/ S4 u) X3 x2 b5 L貼士5.39.217.77# v9 N& m9 m, ]8 b; i6 l' u
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
8 b; b) W/ j9 ~公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 