材料
5 }, g. a( \& \. K t t* P6 btvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
: Z3 \2 ?* K3 H* }6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X# j2 I: N6 @* R, G香檳忌廉汁
* \$ u$ Q0 l; g8 E# ]* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克8 ^$ H+ D2 `2 D3 ^, b
* w$ ^. E$ P' L' G* \7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗杯材料5.39.217.776 V" I5 n' W0 ^- m# \) V
無鹽牛油 10克5.39.217.77! p7 ]5 ?7 M$ c% m
公仔箱論壇9 X8 J, [9 w7 d, k
tvb now,tvbnow,bttvb' z' v3 m% }" U6 ?9 U
做法 5 y: z! `5 W2 h( R+ i5 X
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。5.39.217.77- F6 k' c- d4 Z- g' |. G
/ g Z% {$ \7 L8 C3 o9 Z5 y% ]$ L/ y: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
8 C& ?$ t, u% T% \/ r1 ^公仔箱論壇5.39.217.773 o8 ^: U& J* A+ {
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! d8 @; K6 I, U5 [+ J6 s5 i- R% s( M
6 w7 O: t! x4 N3 `8 u
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。公仔箱論壇9 l' t8 ~; V# @1 r* T& t7 a
1 A' J7 M6 A4 \( ~$ x/ y- V1 s* vtvb now,tvbnow,bttvb5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
i* r. }, {9 ]7 p
6 I, ~ @5 B$ S. N9 I1 v$ r( M" _' ]" }公仔箱論壇6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
. l: m9 `# ^% n- }+ Z5.39.217.77公仔箱論壇3 N& e/ d8 l, ^8 \2 Q1 `
7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
6 f0 R, a1 F; V; e' P9 H j& m L4 Z# d. V/ C
8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
8 O; y3 W/ T, W/ w& {! y; s8 C( t r公仔箱論壇; X' A0 h4 Y" `
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
( h5 ~% R2 \9 f# i r4 z- b( z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 m ~! S: e0 Z9 p: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ c+ c: r; m1 k
貼士
* G# J+ \1 w% Q; L' t- P4 Ptvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。; B( H u4 j$ r+ \1 _
|
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 