材料
$ i* ^1 W! A0 R6 S* @5 `# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! s6 J7 f7 b
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香檳忌廉汁
. m; p! Q$ |7 P+ z" d5.39.217.77乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克$ q1 l, H8 t7 @5 i" W, r
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塗杯材料公仔箱論壇% |2 S8 U) \1 @9 U( H& ^+ v* H: ?
無鹽牛油 10克tvb now,tvbnow,bttvb: a, [6 k! w4 I
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$ q7 m, P) V! L6 k- n做法 " d4 f D8 N, K7 O+ W% h$ {
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。5.39.217.77+ H& _" y2 L& g0 a
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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0 W# y# |9 f6 h3 P$ J4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。tvb now,tvbnow,bttvb N3 ?) Q; P7 ?* U/ `# O: o0 C
`8 z2 P! H. u* htvb now,tvbnow,bttvb5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ h: M0 h$ U! w, r5 x9 }
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。( i9 I5 x' y3 C2 ]
, _. z8 F* H, O. L- c$ R5.39.217.777.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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, T+ M+ h$ }8 D/ O公仔箱論壇9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。" k, u. C- U6 F# B4 m3 e' T* a
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, M$ o$ a. X" D公仔箱論壇想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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