: u$ r2 N1 O; Y% _* y# ^tvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） " u' r7 S$ s; |2 ^6 N' G: v$ _
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) V/ ~! c/ v$ k3 W公仔箱論壇由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。5.39.217.77$ A& Z1 Z! `! g5 {8 R/ Z7 x. P
* f5 o0 U1 }- w2 D' B. c. {# i這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」
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■El Cid
* e5 t5 Y- P9 K$ W3 n. b9 h8 Z8 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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