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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） tvb now,tvbnow,bttvb! E0 a) T) k3 W k0 O) \! s
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* ]: \$ l. }& c8 V4 _5 V# B- _由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 5.39.217.774 N9 B) m9 S. \0 Q4 B- Z
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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9 b, T: j* ]) O5 K* C: c# x. u D9 {& jtvb now,tvbnow,bttvb這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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/ q" `: ]* x! N9 [% l) o S8 D向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb" F3 R5 [* l, X- Q# D
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■El Cidtvb now,tvbnow,bttvb* S/ |' m0 T' A: m/ J
地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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