[西式食譜] 果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁

nt1972

材料公仔箱論壇0 E9 g! m/ i8 d$ \7 X1 b
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許( ~! _9 R2 t4 h5 `* d1 k

# a- k; A8 m7 h# ]! l# r5.39.217.77+ ?' P' t$ `/ \- Y' q! d/ {2 a
做法, O1 j3 b5 d; f; u5 X
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
* D; u/ N: O* Y) g( G5 I4 c公仔箱論壇4 R3 g; G" V4 D6 P( n
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
9 L4 P' z/ E* q) I1 H: J' G公仔箱論壇
: S/ u7 q% \& x3 x3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。: Q; M6 M8 R0 u# J0 m% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 y9 e% S: b+ j
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
5 K  M/ u5 `! _7 Q
$ F0 k. Y) b% Y' m3 j5 S2 c. i% r+ ]公仔箱論壇5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。5.39.217.77; L2 q( r# P$ L7 E& m& ^6 u

% `# b) `+ X" ^- S% Z公仔箱論壇
8 S; `  N/ A" s- }' v) k公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb: o1 B9 T) t0 J& r  \4 k
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
% ~1 F- I! ~! q9 q7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。