材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' Y g& t2 z6 l9 f
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許7 r2 l; b: z. E3 ^
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做法
8 N" K# F! G7 l2 m5.39.217.771.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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s" W. f4 K1 r3 }+ C, y2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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, \8 X6 o9 Y% ?, {; W7 c) ?公仔箱論壇3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4 o5 _5 I# J. t3 M; w# I6 z4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。* O. A8 H% q1 c: m7 F
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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0 Z4 F l/ c1 M2 L- M. i; O貼士
8 w! a% g) r. J; e6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。& i' |8 ~4 W( }: G
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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