材料
: ? o. h: |& f5.39.217.77煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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2 U4 k% F0 ~5 b! Y8 g9 v+ f7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ D; d: P/ v! r1 w" w9 D
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 d, T4 t+ K1 o, N! E; R
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。5.39.217.774 d4 Z) R6 O# G0 t. i2 o
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。5 U% c1 M* Y8 k2 U
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 J9 c* ?) f
) \8 N- Q& `( n3 Y% Q: f4 P5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 {$ V* T8 U; Y
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。: U: x6 |+ ]( Q$ U. O1 e
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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