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田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙公仔箱論壇) a" Q2 D/ e: [! o4 }$ I: q, A6 Z
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" g( u8 b$ H1 ^( z做法
" T, P2 V! a8 b) Atvb now,tvbnow,bttvb1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。公仔箱論壇# S( X5 h5 x8 r8 c
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。8 C3 |/ _: s* B! a
+ I$ l+ G9 x1 i6 i ?2 V( ?; g3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。tvb now,tvbnow,bttvb: o( B9 N1 g* e- @' ^
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。( h, j5 \4 h, d1 j0 P. g
5 P& o! f' p0 o$ q+ d: j6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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7 u$ g* U) w; ^& |: U3 ]2 I# n7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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