每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇; A' }: u) D- B1 j( A
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專廿秒直達 公仔箱論壇6 l( N8 ]' C$ o3 d
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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/ h1 R6 m) ?7 h; C% gtvb now,tvbnow,bttvb抵吃十道菜套餐
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6 W( G" w3 K2 {1 R% gtvb now,tvbnow,bttvb■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ y4 {1 |& \9 ^
. @: l9 Q% |" Q( _8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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/ y; e" r/ ?% k1 n) V+ K9 R陳年茅台兩萬八
# x% B% l4 w4 K& d- X餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。/ ` j4 u/ A! t
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。3 Z% v5 q# |6 v3 d' C" W
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6 x, |+ [( ?$ p( n; j4 Q■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! R" M' w) r* L
- Q7 `' `# r% l' G" Q一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$805.39.217.778 v: t s" O1 V& ^
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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: O/ Y1 Q& i* o# v) `5.39.217.77金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇6 o4 y/ X' {7 j. @% [' b
7 z; }6 f" U8 Y V* _- ?3 Y4 `公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb g% M9 F! E/ x. J# Z
2 Y9 q* C; Y5 O8 U* p十道菜午市套餐每位$400
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: B- [. S0 o l( _7 c2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 原盅滋補燉湯
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3 s; s- ~6 m) g4 A+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉5.39.217.77/ w/ ~! H2 a& a* F3 V1 e1 l
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5.39.217.77' D. E1 t/ Q2 [
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, D- ~3 L2 i$ O* @６. 神草蒸海星斑+ V- l& T- T5 N$ w7 R
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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: X a* m5 r, q/ }, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 V- r4 M! d' z' p$ C
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
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% v5 d% B- g% R; X5 w3 o1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.779 ^& f1 I* t) z; r4 a/ p
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3 u" k g+ j) S* O公仔箱論壇2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。7 t T0 i( \) |
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5 U0 L4 B$ N0 w. K @/ q3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 A% K3 p. F' t& i
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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4 P8 ], w6 o) Z) k2 O. H 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。/ P/ f5 s2 y2 Z# x
* m% j" W& [# j4 y) V4 e龍璽
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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