每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。tvb now,tvbnow,bttvb& a& m: R# x; X7 V+ R* L
, n8 B/ A( Y9 C& Y7 d' Ctvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 公仔箱論壇: r6 x0 F7 R) J( X4 T# d
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb" o. Q4 x+ I7 b$ j% S1 G" L; v
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇, G B' r# `; T' H% @6 C. l9 Z' i% d
/ d+ n, v( ~& `/ z5 q公仔箱論壇同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
9 u* \7 J0 A% w" x3 v+ e餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。5.39.217.77# }+ w+ ~; U. K3 F
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+ J& A* n$ g. Y1 ]) @- I2 C5.39.217.77■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb; G# o3 p# M' N1 G9 x: B/ d
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* {% Y- x( L) j# f& R
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1 Y. M8 {: l8 m. H0 v■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
, `& e2 K2 C; E$ g. l公仔箱論壇5.39.217.778 \: O# D& w" ]& H5 v3 u4 l+ W7 c
一夜情筍殼魚$1,2805.39.217.77. P( U# M9 u" |; w+ v/ E
# C$ m' ?& U$ otvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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7 S" W3 W4 d# j* I' F) ^$ E: k& o [公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$803 e" S X6 c' X9 r7 N6 @, z
7 P$ F- [, ~. ~3 \) rtvb now,tvbnow,bttvb糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.77! x4 J7 B- X; e3 ?- y9 X
4 u) i* ?& z" h Otvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220
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4 n; p( B8 z7 I) s4 P7 |每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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3 K" P$ F! |) J7 r8 z2 t" g+ R5.39.217.77１. 原盅滋補燉湯
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6 e& d; f! U6 H. I8 F2 x: J1 E1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 H7 ?$ k- H/ e& B$ h
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉5.39.217.77- ^' W% W/ @! `
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb" y# B' e0 o+ O5 m3 f0 O" c
, W# C6 o( M- n. ]( V5 h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 N; i+ L" [+ {- c2 a8 i" P) e
６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇 Z. J- H& l& S& p0 q" B
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7 P; F5 S1 ^) V* m. S# X( P5.39.217.77７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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5 U6 @5 g3 _$ T9 A9 k８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ E5 l2 Y/ o+ X% i: u# Y
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意式千萬豪裝/ e3 ~5 F/ w% M$ D! {; t0 `( k
2 J3 s9 s8 n( c0 m B5 J公仔箱論壇1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。tvb now,tvbnow,bttvb( V% T! m7 _7 x1 U! q# \
/ W. }* W$ g! s K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ Z: k/ \7 x5 o7 \: Q3 ?( y. |
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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: Z; n4 l3 A7 y5 r( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。5.39.217.774 Q. y3 b$ g% b) N6 T
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4 E" y2 X" T6 p' Y, i9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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1 J( t3 _" ], a4 a4 i3 z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
' b7 O& y u- t0 v) E' X地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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