每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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& n: Y0 ?. q |9 @5.39.217.77專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb' F. B% O" } z/ |& l+ v
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。5.39.217.77) I! u! d: ~( F; T; }0 Q- v
" i( v* t9 j+ t! X1 f& `; Y5.39.217.77抵吃十道菜套餐
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" J' R6 q9 f; ~, G% W■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 ' m7 F4 n" ?3 F: b \
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb8 V( K- y0 h0 ^, K8 V
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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k# u6 ` H! n2 ?- e0 N& w: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。公仔箱論壇* s( s: D" Z% z1 Q6 v) J
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/ Q* R/ ]" c/ P6 ?tvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。2 N: v7 o- b' K* W6 G
3 j% c( l8 j2 |( v5 K公仔箱論壇一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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5 S" D' T! ^" ]; c4 b. w3 J% _tvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220
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# X, x: d% f; k" T$ Y: Z每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ o8 M1 P Z" _, _3 Q: {
, V0 d: j# K6 k$ b; @5.39.217.77十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯
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/ H6 W( [ x J: g4 h& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉公仔箱論壇 X4 C, h9 X7 M/ z. f) p2 M) `
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* h: B# Z6 e# P6 f' H7 Atvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑tvb now,tvbnow,bttvb/ A% p4 ^ T; b" k) Z1 a/ i
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 z6 @$ c M3 c. I5 R; d
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭. p& E, w. }$ ~. e1 ]7 y
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4 ?* x( @% e; G) G公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線) J1 s) X* p, ?/ z5 ]! a
; D2 }7 Z. z3 p: ~4 A1 Q4 ]- p. _公仔箱論壇意式千萬豪裝5.39.217.77! U- f: l- G8 K
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.77% ~9 f( z0 I9 P5 U
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O/ G6 q! }; ?! t公仔箱論壇2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。7 c( P8 {, t4 b) _& J1 y4 A! a1 g
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。5.39.217.77 m1 i' o) v1 @$ O! n) u: m
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) E% { @7 {1 t/ @' d T. E公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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龍璽
0 V5 {8 ?, ^' P8 z s1 f" N$ A公仔箱論壇地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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