每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 u7 L2 K R2 t, o
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐0 n- h) H5 z1 C3 h' O
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。1 O* i6 S; J# A, N; z8 [- ^
2 l: s% U) P5 Q* Ztvb now,tvbnow,bttvb同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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0 ^% Y) y; v; q# l5.39.217.77陳年茅台兩萬八
0 J! R0 r6 _3 W0 O4 M! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。* A r0 @$ i# @4 P; r) D% D
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( y. O) j2 U \: o$ O3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。5.39.217.77+ I* v* ~! G+ Q4 W& ^7 E, }$ N# ]; ?
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。5 E1 {/ H& \' }2 X6 u9 I
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5 W- k7 k/ H4 Y7 Q. C8 |■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5.39.217.77) L1 z+ A3 O; K9 Q0 ?# q
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
# s3 r9 B/ w4 Y3 u2 s1 X9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W$ ]$ \7 M1 A1 T5.39.217.77其他推介金稻鮑魚$80
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: W, P- |4 t4 R# P9 u5 v2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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- } j' R# b5 y* _/ {; Q7 |$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 / @0 x* ~/ V' B ]: A
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十道菜午市套餐每位$4003 z/ h3 R: T1 _/ s
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１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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- K' g; G3 K# F9 |) Q- O0 E４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃' e& ^- S; }+ _# z5 G
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６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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B8 E9 m6 @# f! s5 w# \10. 蟹肉煨米線1 B, N& Z3 G/ A( G
4 B% F7 P" C8 z. I8 g0 o) L公仔箱論壇意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5 ^. c! }: k" e$ d8 o$ n+ _! {3 a! U
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1 T* {. |8 @* A- S# {5.39.217.772.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 n, N/ k7 J
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5 Z9 I8 ~; x# B+ Q7 N0 C9 I+ g2 K) wtvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。公仔箱論壇4 t: d4 f, y7 ~4 G( [
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$ F4 }! }, K0 I7 N, l4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。% X9 s0 \. F4 F! y
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) O& K' N+ U: r6 m0 a; F5.39.217.775.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。5.39.217.77; f+ \4 _0 D/ w& y! Y( M/ \
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。公仔箱論壇8 ~: b4 v5 O V
6 B( E3 h5 Z7 Q* |' I& N I龍璽
* q, ]& ]8 v* p- m. k' g地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場5.39.217.77/ g3 I( n( K) D F
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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