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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升5.39.217.77. \5 l. C+ {0 K% Q7 E9 r3 E
, J) c7 ~' `6 O# b9 T5.39.217.77配料
2 X7 I+ D/ ^$ d4 x% ]" H- m jtvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
* P. t* N; i- F2 a% S5 e5 Q* _5.39.217.77
7 J7 n5 b* E/ z3 K+ U- X) _% O: L+ Y" ~* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W. X4 K7 U1 R4 i1 B+ u" x做法
8 m9 m; ?8 b: b4 b# `: E- P# ]tvb now,tvbnow,bttvb1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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+ @% g* {( M( [) h% H5 E# P( b9 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。公仔箱論壇4 u2 M; O; B% r# J
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ W' o# ]( U" @! L1 {4 [+ i
5 [3 G/ ^3 C/ V; |/ I公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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; E9 N% P$ r2 ^- z( ]0 `0 N) a貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 d( r# o' R! H7 u
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 f3 `- D) O* j+ F* \
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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