材料tvb now,tvbnow,bttvb+ H' M j( L6 y. M* T
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料公仔箱論壇0 n# [9 p5 ~" [! k5 g' P1 x
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 X; ^2 Z, j7 v5 l
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做法9 ^0 L( t! t( ~9 h2 q
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。; w2 i% D {. w+ u" B$ b8 e! h7 b
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 f) E* I( n
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb! n& D2 Y% c9 R' i% @
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貼士
' D n/ K8 a! V4 V. }1 ~; C麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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