材料
U: J8 a9 H5 m公仔箱論壇北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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0 N; O' E* Y' P0 |7 y5.39.217.77配料
$ c0 b) g2 @2 ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量# K- U2 W6 Z0 g* w5 b/ ~
+ I: L: O3 Z; q" I8 T$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; ]0 W7 K$ V( r7 F3 A& q3 u
做法
# c& @* z) k6 \# J! w p' |+ r( |1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。5.39.217.771 P ~% _( H( p! t
. g+ B7 G# G7 M' ltvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。8 }8 j, f, c9 s$ J+ w# v
1 S [+ x% p6 S: e2 h; q: d公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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0 O& Z3 d# ~8 B# l) a) b+ J4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
9 x. g9 D1 V, N' E* G* N4 T& K7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& f+ Z# D* Q
- y7 ~+ _% d8 |7 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( P& X, N* U3 Q! n
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5 J" z s$ G" G% V- T& A4 W$ v
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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