材料5.39.217.774 v6 Q' Z: K: U& v
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
. R2 M6 H0 h; ~1 J6 M$ X V大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法5.39.217.77% n6 d) B6 ?3 r- r2 s6 [* y7 z
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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! d7 z& M/ A# _2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。4 ]" f1 Z$ P. H( Q3 S
/ _8 h' X8 g! W; \* \* K! t公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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+ v, u" G- K; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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9 H P S0 q4 x2 o- Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
( u, l) u- C" `' J, d3 j7 q6 utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.77& a" I3 {: y- @- c
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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