[中式食譜] 鹹肉生菜粥

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材料# A* F/ h! S' h$ w2 }2 @
粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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幼鹽/胡椒粉各少許5 Z1 g4 _, n  O* o$ \4 k; Y

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做法
  N$ _8 b9 F2 Q. }" Q' r7 E5.39.217.771.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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3 J6 A# s8 Y& D3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb( u" K& z4 X! G- [8 @% k