材料
$ `) P$ }' u7 z粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 G" C* i4 `# w" W. ]" u, `
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調味料- I+ v( @. }2 ?( U, u# G
幼鹽/胡椒粉各少許
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做法
& L/ x. r+ Y- ]+ u, [6 V8 [公仔箱論壇1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。" u1 r4 z' c4 t( H/ A( o! G
/ X! j" x+ Y( Z( @6 M2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。 D) W. U* _2 K
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3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。) Z W1 s# ~* R: S
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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