[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" P& K& f* o! |- D
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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% l( D4 K' D6 a, L+ d調味料
% d' Z7 ^% V4 _# ~& t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% |' d  t* z# H5 L

9 o. N" o0 e8 S# B$ ]9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M4 o7 L7 [: B5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: b1 v% H7 V9 h$ p8 w3 T
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 X. D7 M( [

" e. \7 n) j  u/ Y  S( D6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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) [$ u0 b3 p, F5 q4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。5.39.217.771 |) S6 j7 d2 o* r. o
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。5.39.217.773 w% t- s0 Q4 T+ q; f3 V- y4 ?. G

. R2 i) w- R  v$ d3 X, o公仔箱論壇7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。