[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
) x  q9 d, H- [! ~  W, D: G; Y澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
6 [8 v% v, Y5 J, F/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 [0 W$ X* O9 a% o% f
調味料5.39.217.770 T- P# L. ^# }( l* }
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇; H( B* F& r  q' |( X

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  z4 K  `, j/ j1 F5 F% U- j0 U做法
7 n! v$ C, s0 e  ]3 U- w+ }3 Z公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, o! q  Y! B& m

3 R8 \2 r8 x8 R, k8 N; r2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。3 M' Y+ w) A2 D& r

# \8 }$ g* j* q. x: q5.39.217.773.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 }( l  _; ?, @* P0 m3 L
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ x0 G! k* @# |
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。