[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料公仔箱論壇$ G9 }; {( H, |6 ^. `5 e' B+ f1 A6 W
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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- j% |9 @8 d. t& m: m+ ~  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( g* e- _5 }3 f9 e5.39.217.77雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i% I  U. R! O2 i" Q8 m
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8 @  l) e4 u9 n# G3 L( F. ]' k/ ]; u* |tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 ?5 K- l" t4 q1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。5.39.217.77( Z' R( M# f/ Y4 S

) h% s1 x. W- l* _+ A2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5.39.217.77+ j5 D4 ]9 v! {5 R0 X% H

: J: g8 p& @1 Z6 Z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 \! \4 A6 |2 |1 @# q
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。$ y. W! ^8 k# p; h, `7 k

# K% r+ |0 y% x9 G6 h  F5.39.217.776.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。