[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
% E! J, B5 u/ c, g5.39.217.77澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }  c# {6 v+ i) z+ W
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調味料
+ W. A  e9 Y$ N- }tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙5.39.217.77/ R# m" I, |6 q. R1 k  i

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/ R1 r$ Y: t7 c2 D+ w1 Q; N* L1 n  ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
+ T! C) h- b9 |& |7 x公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇% n) X4 e8 ~# R8 t$ H/ T, s- i

4 T7 _0 `3 p1 n" _8 Q% \$ B5.39.217.772.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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9 Z8 O1 f) ]0 t  g( U& R# a9 [4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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6 i1 K' A/ E( [3 \* }5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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3 n+ a- J0 m2 }- v8 W/ N! K6 ~. A: a' u公仔箱論壇6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。公仔箱論壇3 X: J' m7 W+ i) t2 Y0 k+ g
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。