[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
8 R) i$ v' T# b' a, Ytvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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( S  C7 Z9 y' v5 g* l7 X5.39.217.77調味料
1 v# ]$ H9 C' Q& O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法
( a) H. C6 u3 e1 k; _公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 M6 L$ L! B3 h" z* r
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。7 I7 l6 M4 t+ R" l. x1 D

  T/ j4 r2 @$ }/ f3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。2 v9 \5 |, M/ ]( m: p

0 b( ~) }1 t( J4 f" Ytvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 P; n" O, n/ ~

# Q% `! p  j( d1 m公仔箱論壇7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。