[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
7 B0 r, o" L0 I2 t5.39.217.77澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t* s* k% V  H  s# [" }: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! f5 k% R* }
調味料
. a2 r( A' S! X/ g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法8 Q* P0 t6 I9 B  y8 z
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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, q& {1 F1 U' Y3 |7 s9 \  \3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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! R4 Z3 F9 {5 [  p! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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, X9 }8 B/ l9 c6 A5.39.217.775.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
- [, M* ]. c6 T( Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l) F2 D  N; _6 `公仔箱論壇6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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9 w4 o6 }7 K, B* p  F/ q9 x/ U7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。