[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
8 i8 R" b4 U- e6 h4 R, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法5 ^8 ]  ~" i& g" U, M* ]+ |
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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# U: f! R5 G3 `- {9 ~1 S* t0 a6 b2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i" n& Y7 C- |: T$ y

  h0 Q" S' g- ?$ A; V) B8 Z1 V$ \/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 P* p0 n; }& y1 ]3 `0 c* W! l$ y7 W

, t$ G" P' j# ?- {( S: a公仔箱論壇4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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7 a6 M6 h( P6 p( S5.39.217.775.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇: T' d* ~* k5 v- ]7 ]% |! v" L

2 C9 F5 `5 I% d4 X2 }2 B3 h6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。