材料
w% h; L& f, r1 P0 I0 K8 g1 c* U公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 d" _' Z/ N$ m
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醃料# B& p/ z* ?& I b
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; U# c) m# [1 d4 V
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調味料
5 e2 [$ G% |- G2 u: J9 x0 A' A" c/ K9 V5.39.217.77蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
' p) L! [# ]0 T+ x3 o. n公仔箱論壇5.39.217.77& r2 V1 c G/ T- `
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做法公仔箱論壇6 N! S1 X; p! t; h2 I
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb- p& |0 L0 I! ~2 H+ f+ D
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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8 Y2 P) a+ [0 U0 z& K2 c4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇$ r" f/ f- s7 w$ Y$ T2 F
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 5.39.217.770 o6 ]% i1 s: C
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$ e" z' E3 \- Q9 ]靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。5.39.217.771 e! U8 g# ]) j+ d* G
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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