材料
' R# ]! s$ S: D7 A% [ z$ wtvb now,tvbnow,bttvb烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個 l7 ?0 {3 g) G
: y- V& X( A) {! o7 m0 Y& b7 Y! o" E2 i醃料
, x6 i0 A6 u1 P: `/ G( k' o, V5.39.217.77雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
0 x3 K% z. U2 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# m3 [9 |% r m
調味料5.39.217.77# n( N& J% m) [# F+ Q
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量, ]' f4 K9 a3 g% r3 X9 c
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# [; O5 G6 ~2 _* }公仔箱論壇做法% E: u+ I7 Z3 y& z5 h/ w; a4 r
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { B7 f2 P* j0 I; e
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。! q2 P2 g5 n3 u, H0 X
7 _6 I" f. c3 J) P% X$ ^: }7 z9 x* l4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb% P, r' J2 O# U2 s$ F' `" W( P
$ A, ]. V g% b/ l5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 8 g6 Q& m7 P+ O; d# F1 a7 u
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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