材料
( A8 V! |3 ^; x% @羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb. m' t+ ` g# O' o
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醃料
! f. X7 Z1 b( r2 z; |2 _+ N5.39.217.77鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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做法4 B' L- l$ G# z' L* I8 E
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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* i5 w) c3 G* T) T% Y* C, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。5.39.217.77% G+ v2 @# Z \- [5 |
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ l: l, w/ ~& o0 d) Z
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。公仔箱論壇. {4 ], Q- i. D5 \9 Z
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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; @0 E0 W8 f1 Q6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: w, X9 y! ~3 D3 I靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb" Y" ?8 Z. _ h
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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