材料 * V! H3 M a- Z- g- E+ H V
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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) g9 b0 X {6 P- U公仔箱論壇醃料
: `' F1 I* N( U/ h, ]! z- N6 a公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
4 `$ _8 e8 _' n6 g# a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 e2 R# G" q, D
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做法
! O% d J9 }+ u2 E& a2 g1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。# x5 O" C, y6 A+ a0 {# t4 a
) L4 ~" P/ z8 \6 h! ^8 \2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。公仔箱論壇3 m0 h9 X- ?8 r/ ]9 }3 T; s6 F
4 _- O) U9 Q) x4 U$ g, s5 t4 Q3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。公仔箱論壇5 \$ D5 K o4 M$ ~9 A" E
5 l. z" G9 ?, \' t+ P5.39.217.774.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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j& _: U# m0 A: x; p2 y1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! c4 W$ n3 G6 V# K* g
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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