材料 5.39.217.77' o1 _! y1 q: J; G+ e# @
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升0 s3 }/ c; \9 T& B6 Z
; ?2 Z- E3 r1 ^' _9 y5 I1 b8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ P+ W% G- C/ m: E
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77$ `' R( Z( s5 Q( Z5 u1 K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) N o* i* I. M7 L, W+ h
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。' {' F, R2 e1 F% f3 Y
( n, r# v7 I3 O6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。公仔箱論壇# b, A$ d# }9 f# q, A
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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/ b0 I% ^8 l0 {5 stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ Q+ E) f: Q& Y( M
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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