材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! }+ O1 f: b* q: y9 R$ t
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇3 C; G% [4 e% O! G @$ p
+ m/ {0 h7 n# Q& ^醃料
3 Y6 L2 h2 K) P5 W" s" ^鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ Y& K# v {& Z' t
+ K2 t! c1 H* ^* K, v% X3 V( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 c3 G3 B. ` K
做法
- X5 I a3 \9 o公仔箱論壇1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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2 w7 t8 Y4 `6 E2 D5.39.217.773.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。公仔箱論壇# s, ~( ]8 }0 c2 R1 N
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。! i- Q5 g$ U* y
; W( ?8 j9 e: Q5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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