材料 5.39.217.779 ^. A# `- p- E6 v, b
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
8 A- A9 V/ [8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q1 g% W+ X, G$ p) I1 e* m) Otvb now,tvbnow,bttvb醃料- J9 u0 ]8 m. t: o! G2 y
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s; m! e" ]: Y4 A' e
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做法
& h7 x7 H' l1 G/ N% l& N1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。2 i3 d0 c* [) V7 G2 q' m0 Q
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。2 ~, P, M/ c6 k% L. `" f
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。公仔箱論壇! N. K( J6 I; n& C
7 U! }" P9 A/ [* l0 X' Q' `. D8 Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 5.39.217.77. @# T9 w2 ~7 i. m- z
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。: f) S! ~* N/ O- S. z
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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