材料
4 d9 L5 J, |2 {% N2 @; Z+ q$ A' j7 C牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料公仔箱論壇4 I6 X) @! z! F0 n) {8 a2 [% V) t4 l9 l; f
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇3 ~# Q! G- m1 I( F4 U6 q
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! Y3 G( ~) N3 K" }4 [6 k做法
1 v0 c# s4 ]1 C2 z: P0 v5 `8 N6 j6 i4 A公仔箱論壇1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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3 s+ a/ C0 R5 M- x. I$ B1 r2 {& V2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。5.39.217.77 P7 E' M+ ^" C$ o, h' Q, U0 i
% z/ R4 I7 `- v+ g9 Z( _) Z$ I! t/ Z" P4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。7 t3 g9 Z, y8 n6 f9 R- t, \& l
* {: ?) S0 e9 N+ }5 t公仔箱論壇2 Y2 x9 \* Y) y$ M" r0 `5 h# Z
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。# X# S9 O* u( ~& b9 b# `" R
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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