材料 5.39.217.772 L6 G) t7 l' l9 k) I O2 g
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
) e5 ^3 f3 x% D: X8 @
# O" `+ u" N) \! mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
: E \# s+ S. j! m/ p7 F0 q5.39.217.77糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
! Q$ d/ ]$ F9 y2 ^0 ?4 g
/ d! _' F: C$ O3 E! x5 A; V" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ L# [3 K8 C; U2 o( [' F8 A! b
做法
2 R& x* R- M; C. J1 b( m! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 C4 K$ w6 ?; i7 O9 E* {1 }0 B9 z9 d3 l
公仔箱論壇5 a8 G! c6 B8 U3 R
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
9 ?( \" Q* x, V! R* @5.39.217.77' l: L. } B* y; Z5 c- {+ U
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。0 Y6 {; R5 [0 K; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 X- Y, r5 d1 W" C- T6 D. r
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5.39.217.770 b0 j7 v8 d7 j0 s- ]% k
, Y6 W* M: Z2 C. K9 l2 t8 ? ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 q. S9 Q, p/ B0 W/ T( M
貼士公仔箱論壇9 e d3 D0 N& H
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
: V! y& p4 f- U! k1 G9 _ |
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 