[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料$ f! V4 N% h: B- u- O  n# F0 d! A3 F9 T
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 |( L( b3 x' V& M& Y) w: g; a
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做法4 S; z) }5 W- T, ~: K- h$ D
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。公仔箱論壇% A9 E1 j( ~( I+ E; F; A; K

5 }. H& K$ v! c2 m5 Z0 T& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。tvb now,tvbnow,bttvb. v( o5 C7 W( m4 y5 q" M7 i- E

; n" j$ r8 O4 W. K$ W) C/ ~公仔箱論壇4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 $ h7 B$ b/ i  M4 j; G0 Q/ D

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。