[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
3 i' N) P( q# M: J  rtvb now,tvbnow,bttvb東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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8 l8 i) H8 c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, i- [- }& v! H% }; E  ~公仔箱論壇1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 ?1 U; T- U
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。tvb now,tvbnow,bttvb) P# @6 J. c  Y  X' e, y9 v1 a

( C8 r4 b' j. A1 I/ B$ _) b* Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v; R2 S2 R* F2 d4 i

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。