材料
" Q; B9 ?" w W! o花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許公仔箱論壇, g0 T. e+ y! {" e
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醃料公仔箱論壇1 J8 w, W- ^9 t2 {% E6 g& }; P
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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7 a' p( d% Z3 l6 O0 j做法
- Z$ m) n: N+ h9 c& _公仔箱論壇1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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7 p" i. L" p9 c+ s. P: n2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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+ D! V+ p) ~4 {3 L; `) l: R3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 C" Q' _& u; w+ r7 f
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb& M% ~+ a/ ]- G. @& K5 B! h5 P
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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