材料
( q5 F- P5 _9 _: E公仔箱論壇花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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0 Y8 A, Y% W/ [( C- u: r5.39.217.77做法
" Z) C) A* r/ g/ c0 a, [1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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! k7 ?+ @: ?" D: Z2.鮮淮山去皮，切厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 ^$ n- B+ u K
8 k4 b1 n! T+ Y0 ], v. y Q/ f. Y3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。' J6 s5 x* n4 j7 {( o5 P1 G
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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