材料
; Z) k5 O' I; g" c6 `" E; O5.39.217.77花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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做法公仔箱論壇9 g! j5 Y9 U6 o$ t+ k+ s" J/ ^
1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。* J( t# H& k- i! ^
2 `$ }- y3 O& r: U5.39.217.772.鮮淮山去皮，切厚件備用。公仔箱論壇0 S; h7 Q4 g7 ^& i
, C H, \* }4 B! _! C( L9 T5.39.217.773.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ M! c9 |; m# t
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。公仔箱論壇! _( w2 H6 }9 ~' I3 b9 \
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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