材料+ s' G ^8 R2 J0 V1 J# ^; O
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克% `5 T7 D, E; w3 }
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做法
% @# n/ T+ C+ z- J+ S2 o2 c" t4 a公仔箱論壇1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。0 G9 U5 Y, f$ m) B1 D! d
+ f3 w. ~7 K6 g" G) u' I3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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6 j4 Y* E" M2 P8 G. g5 `靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。公仔箱論壇9 c. B7 C7 n- O" j8 T2 d
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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