材料
, t8 R# ?5 ]& P! Y- h" k( X X5.39.217.77新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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滷水汁
# D5 O2 B" }* {* Ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
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" l( v* N' B% |6 z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' P1 R) H5 C6 z1 R5 \
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。
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2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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0 {! M1 d7 \- W% d- _, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) ~( o: ^* c7 L$ q2 x, N; ?- m7 A& }
7 ~- g" p B5 c1 G, @; e0 y! U公仔箱論壇4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 N3 ]6 h& F: ~& o* M
. D' y3 U9 w/ u, m. X5.39.217.775.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。公仔箱論壇1 z8 Q; m( N( b6 ]) s- j. T
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6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 X- |$ B1 k- s
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' G& q9 a; o* d8 V- @4 C鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。5.39.217.77" P/ K& E8 V2 ^# r; z B
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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