材料
! |+ r3 ~3 g' p& ~& y- P. x公仔箱論壇新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 公仔箱論壇, j& ]# n( b- }, H
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滷水汁
' v0 ?1 }6 } ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
* e2 o; f9 n3 _% Z( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) Z2 [7 _* D) `! E
5 Y* V) }) e& ~做法tvb now,tvbnow,bttvb( [2 r$ v1 {( W: \3 P
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。公仔箱論壇7 i/ X& F- a, h$ D
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2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ ]) X1 }( v1 i$ Q% @
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3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。5.39.217.779 |0 j) D, _" ~, b
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4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。5.39.217.77. p/ Z1 t4 B) F2 W; c
) n9 F9 ~% C1 L' Q5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。公仔箱論壇" }/ }/ D$ Y( E/ _, w4 n" _1 E" j
3 X2 p4 n- N$ w) V- I, O, b公仔箱論壇6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb& t2 d# p% ` G- [
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鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。5.39.217.77$ u) ], m2 @* ]+ T* W2 E8 G$ j
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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