舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
9 j% z: l/ l& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- Z: I3 V4 A7 U; T) x
舊木船板裝飾樑柱公仔箱論壇+ D" n* G- p4 f
( S! E& V- t+ H& ntvb now,tvbnow,bttvb■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。& Z3 i# U: n( a0 `4 K* V0 m
* w. l! b2 f, J9 |( o0 i0 S$ h( E5.39.217.77「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 tvb now,tvbnow,bttvb N" D" G$ i1 K0 |8 X9 |! I
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# M5 {! {$ F. F' K, x; p■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。5.39.217.77+ G5 h" N5 d( Z8 a) \- p8 d
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& P* T: s5 O, O; W; a# \* Rtvb now,tvbnow,bttvb■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。
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5 Z$ s# H. Q% l5 {0 K5 P- ]公仔箱論壇■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。公仔箱論壇/ \' @# i$ S4 y \1 v1 C& r& Y( |/ s/ d
4 }& H! S! n# N- t% S% s2 P; t5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 t$ X0 C& p4 v# y# \! r
■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。& }1 \- z: R. J2 h& _3 L
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小水壺盛載雜菜湯保溫, \" N- q. K5 b% q( @# a
/ G9 P# s8 Z. ~) G0 n+ L4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
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千福大少海南雞飯$58( v3 i, j9 @0 @0 z' \3 N* u
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三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。
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D/ K( b5 m9 Htvb now,tvbnow,bttvbCappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38: [ J' h3 q; p" o" L+ O! H
0 ]/ F! X6 A% D! x* R* _8 B1 o# b; u; w5.39.217.77兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 tvb now,tvbnow,bttvb: P( |+ L3 Q2 J
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咖喱吉列豬扒$58tvb now,tvbnow,bttvb' C3 A. A$ V* f
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豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
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! i+ }/ H# y7 t% p5.39.217.77馳名馬來咖喱牛腩$58公仔箱論壇# U# z' V X' G0 b6 j3 S
$ o7 O7 [/ H& Y5 J4 w! {# ^% Y$ C5.39.217.77選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 % y* ^- n5 b/ w$ |, `
/ I4 W0 p; M! L% ^1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千福肥牛湯河粉$389 b5 D: ?0 D( V6 ~& |7 }0 w2 ~8 m
" e7 w4 L# c; a" z: b! G8 z5.39.217.77選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。 tvb now,tvbnow,bttvb" q$ w) Y* z- w N2 x$ t4 \" ~
+ D3 ?/ Q( G6 J$ O' x2 c5.39.217.77Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
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兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
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6 P- i% k) s; ~# s8 d6 ^4 d公仔箱論壇千福大少
+ Z' N5 _% }% h地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
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) R* B: M! P3 I* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入茶餐廳食鮑翅？ / o$ g6 h$ r+ L% m$ I+ U/ t
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■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
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「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 a# F2 B; h0 H1 |3 l
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; G: g1 _6 S( y■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。+ |+ G A& y" S6 p
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■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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# O: q6 {9 _* ?0 H' t7 A1 y6 j3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八寶雞煲5.39.217.77, L+ V; Z5 D4 o1 y* E
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原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 公仔箱論壇4 R( R( c. L7 X9 ] k {7 q+ L: o% e
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蝦肉紅燒鮑翅
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翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。
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鐵板薯仔和牛$58
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: k* c. v; [# k! h! P- b3 ~' }. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb; L- Y, C4 @9 G4 I
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻
+ q* }. g$ }! E8 q8 S7 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' e) j$ H- U" N. ~; E D: ?: c( A
醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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/ X" B' K! ^' {5 P公仔箱論壇魚湯雲耳杞子浸斑球$58
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! g$ B# |; C% A: [+ I/ U2 c: z魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 公仔箱論壇2 T. ]9 ?4 E- j6 @0 G, u" S
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富豪客棧5.39.217.772 m+ o+ V' m1 W! Z. ]/ T
地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
/ ?7 R1 o1 \7 k. M0 P＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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發表於 2011-3-27 05:32 AM
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