舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
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舊木船板裝飾樑柱
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8 g' F5 ^- l. F6 S6 m' Ytvb now,tvbnow,bttvb■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
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9 d. l2 R2 ]& |3 T9 u3 g' L. y6 G「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。
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■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
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■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。# |% M; d6 S& c% _! j* \
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( w' ? u2 H2 B8 {5.39.217.77■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。
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■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。- }- s5 ~9 q9 n% L
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小水壺盛載雜菜湯保溫
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橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
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千福大少海南雞飯$58
4 Z: Z5 A( i& A% I7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f6 ^0 B) a2 \/ a4 V6 `+ w- B公仔箱論壇三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 t9 z' u. i3 w) v4 L) {! L$ J
6 \. y- s2 o2 g6 }公仔箱論壇Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$385.39.217.77* ~ V- w" l9 ]3 s; U( }7 k
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。
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咖喱吉列豬扒$58
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% F# z }, b% g3 @+ k9 j豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
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馳名馬來咖喱牛腩$58tvb now,tvbnow,bttvb' M& v) f1 d0 _2 ~
" l8 s/ s: b3 a- f1 y. y選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: q+ E Q- `# N8 w8 O
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千福肥牛湯河粉$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) ~. J5 H5 u; M" z! m2 K
2 p. \# q3 m# [9 F. d公仔箱論壇選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
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- o1 J3 q8 o Y2 G公仔箱論壇Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$385.39.217.77' x$ u E) A4 I3 H# |* P u9 D+ X) W
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兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
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千福大少tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 s4 Z7 x" a! `4 C! a& o% G6 K: u" f
地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心 tvb now,tvbnow,bttvb+ J; w, B0 v: K! l
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入茶餐廳食鮑翅？ * O& }0 q- |+ J( s
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■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
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& w7 N$ T1 H0 P- I/ g! t" U# H「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。 . P! y6 ~0 R$ X1 C& W7 u D
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4 V6 t$ D) ~5 O+ @8 y7 X■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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$ m! `6 J/ O. U7 t: E+ c: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* w& O7 E" l' r2 L, @% r' o
■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。' n `# V/ @% h2 ~' `* y2 Q+ V! L
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八寶雞煲
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3 B' T B3 g, b原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 tvb now,tvbnow,bttvb2 K: b) `5 L1 o1 N* R( [
# i; y8 r, y: G( X+ r( ?/ P5 m' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉紅燒鮑翅
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) [/ H- C, L! f8 V4 O公仔箱論壇翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb* J- @) `# h4 P7 `, n( R' G
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鐵板薯仔和牛$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, j2 Z% R- r1 c" c/ f6 |
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遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 4 d4 h5 j5 O" u) P1 B
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻
: C8 j6 M8 d% ~2 d公仔箱論壇
+ d# }( `" \9 S* a( x" Z6 L w醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 J' m0 m8 I/ M) O
# W* X6 H8 f9 O8 e- \tvb now,tvbnow,bttvb魚湯雲耳杞子浸斑球$58公仔箱論壇: b, Y9 w1 L/ r0 F" [
/ r r6 ]( V+ L* ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。
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5 ]+ G: J6 j+ Q3 r1 I \2 R0 w7 p! ttvb now,tvbnow,bttvb富豪客棧
7 n- p7 A7 ~- e. Q$ x! p! S公仔箱論壇地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
6 `. Y! J8 @' P% Y4 k, a% L＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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發表於 2011-3-27 05:32 AM
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發表於 2011-3-27 05:44 PM
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