材料
( ~; x. ]/ Z3 D: w4 O( ]: Z5.39.217.77鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克tvb now,tvbnow,bttvb' z* ?7 v' l) o8 Y
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1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
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2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。( ? Y% z/ t f( |
2 Z" w' R$ z) v, ~, N0 [1 O) m6 I3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。5.39.217.77; x2 J- N' A, Z& |/ u6 ]
" A! P0 f7 l% A4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。
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5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2011-3-23 05:06 AM
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