[中式食譜] 乾煎更鮮菠菜魚肉湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. P! i( D) \" L9 D( {
菠菜/龍脷魚肉各 150克、水 2杯、魚露 1湯匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉/黑胡椒各少許5.39.217.779 I( K( s8 A% R6 p
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: S1 T5 i) Q  B$ ]" g! ^- j# h公仔箱論壇做法/ y7 r4 x' s4 a. B% E8 {* j4 w
1.龍脷魚肉抹乾水份，以黑胡椒醃 10分鐘備用。
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9 r+ d2 C5 p2 w5.39.217.772.易潔鑊不加油，放入龍脷魚以中大火煎至表面金黃，取出，拆肉備用。4 u" S) D/ p& Y9 _0 l9 @# v6 o

* O5 n+ v. _$ q7 |5.39.217.773.菠菜洗淨切段。
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3 M4 m1 L2 |# h$ M/ a2 v4.煲滾水，加入魚肉碎煲滾 5分鐘，下魚露、糖、菠菜，待菜梗軟身即可熄火，下麻油和胡椒粉調味。 5.39.217.777 S) V  `3 a6 b* ^7 s7 [* H" X
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- E1 X# r- a- `. X7 [4 m" j  n5.39.217.77貼士
7 [! P0 W/ G3 K8 @1 j除了用龍脷魚肉，亦可用其他白身魚肉來代替。