[中式食譜] 乾煎更鮮菠菜魚肉湯

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材料
5 r& i3 t. L. k菠菜/龍脷魚肉各 150克、水 2杯、魚露 1湯匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉/黑胡椒各少許0 G; R- x3 s' |# b" k% g5 r

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做法! m4 k9 j. C+ Z, V, l
1.龍脷魚肉抹乾水份，以黑胡椒醃 10分鐘備用。公仔箱論壇3 G& i  |  Q8 Q& |5 E6 E
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2.易潔鑊不加油，放入龍脷魚以中大火煎至表面金黃，取出，拆肉備用。
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3.菠菜洗淨切段。
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4.煲滾水，加入魚肉碎煲滾 5分鐘，下魚露、糖、菠菜，待菜梗軟身即可熄火，下麻油和胡椒粉調味。
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除了用龍脷魚肉，亦可用其他白身魚肉來代替。