[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
  o# p: q7 B, L3 }" G/ Ctvb now,tvbnow,bttvb揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb% v1 e% j1 w  j9 T3 h6 \

; N! A! b5 Z7 f+ p  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料/ y$ R- x9 p* F+ k3 X# T- X  x
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙! z* f; J( ?4 i- W! e
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' J3 \, l, \  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* f1 F, U& t7 ]
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。9 m+ i: g  Y# c- o. A( O0 W

# e" V/ b9 F' w9 @! R2 B3 atvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。4 u3 T, E/ I3 ~: Y+ v+ f5 L

0 B( W1 C5 q) E+ |4 [0 q3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。