材料
1 z. Y O I! N8 g5.39.217.77盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
' |2 ^8 k; z7 ?6 S) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c7 x# m2 L: W7 X公仔箱論壇調味料( H6 g1 {+ g# p! A
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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& Z2 O9 q* r5 F7 e5.39.217.77做法
/ h8 O7 V( U9 u% C7 y1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ ?: ?& e" w( M
( p) R: R$ a& P" f公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇6 q7 u2 F1 J+ g d
( `( C& g' w# G# V" t1 Y5.39.217.773.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。5.39.217.778 H; [) O) Z9 s1 z+ R
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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, O4 x9 M' u( R. w0 y2 I( M切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 ?7 E& b, i8 }8 f) K2 v
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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