材料
& \+ ~: ~" {6 ~ y9 |2 M7 Ytvb now,tvbnow,bttvb盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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; t3 v/ {# @- Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
- y7 S# ~ j7 m9 _/ w公仔箱論壇蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
4 S* X/ d, s* k2 c$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; Z, n0 c0 K& V6 o& u0 B; _
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* x! \& n$ b3 R
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。" d. \7 g4 {0 U* |
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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4 ]" Q2 a; x" v0 S3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X7 R$ R1 d& E1 D8 t% q! l
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。2 |, Z) o1 }8 r" E% i, I. N3 {6 r4 Z
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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