材料tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 O# G6 }) S$ P V- H/ V
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許公仔箱論壇4 ]" N6 V8 j# c+ ~
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調味料$ ?" J0 Y9 }2 C3 n* S% o
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
2 ~- d) |6 `0 {! w+ L& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& _$ K, f, y% B, s& ]; p7 _
6 E" J6 F9 N' C3 q6 j% {tvb now,tvbnow,bttvb做法9 v, j1 O O7 X6 T4 x
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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: ]% g2 S' M( J: d" ftvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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. t8 U$ t- l+ q" e$ W* Q' l" H4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 q2 R9 [. @9 ^1 S2 O1 ]3 j9 `
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: P! a# Y- T/ \. X& `/ X2 X0 @貼士
1 L6 u6 V$ v" Y) vtvb now,tvbnow,bttvb切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 l) A/ h% z
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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