材料
3 D: G/ C- i: E3 m4 j8 i盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許4 ?" k9 b7 ?" {8 V' a2 a
; F* }+ }& V) [7 n4 j: p( u
調味料公仔箱論壇" s9 M b& S# a3 c( n. F
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
9 r g d: T y. P) |( v5.39.217.77* f* Q" n' e, u* D1 h* K8 t- [
公仔箱論壇" }2 }: I, V9 W6 D- B0 ^4 f
做法
; x1 M) ^5 p" j公仔箱論壇1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f: E. _. p7 `8 `( @# {% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- y% G% W! u% B* n
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。5.39.217.77; @3 K0 J' P- `3 G; D4 e: i1 n
2 {; G% F: @! N* N$ q. t
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O s) Z' e9 h! r
$ V3 g7 j4 C- y3 W/ t/ n# A2 Z
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
) Q, ^6 E ]7 ]- w2 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 B1 s( S0 _% ^( [' c
5.39.217.776 {& T+ |) {; f& d6 x9 z
貼士
0 X; m, z) c! J8 K# X9 ?: F5.39.217.77切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
( w U: z: ~6 x( F/ s; t5.39.217.77 |
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 