材料5.39.217.77; v, k: b t# F6 h( w O: Q
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
1 \. L- f9 A5 X/ K- h) y6 N' S0 `( D: u
調味料
4 ^& M, v& x+ }# r蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇& ^# R1 B: o i9 m2 S! \2 |
( I; G$ {* m, Y0 I+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n' F& J; R3 K7 y- B做法
4 e' |$ E6 {, {3 H/ o7 `0 y1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
. A+ G6 G0 r+ ^$ m! C# ptvb now,tvbnow,bttvb
5 Z( u5 U0 ~& O- p% l! e3 b9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b8 n4 ^" J4 z# _6 f
0 P0 r- {& H- v9 b3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 M; E R% M7 z" z- U
4 n; `+ w9 R, w4 c3 l( e4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
" {. \7 H; s4 x, L: s' _tvb now,tvbnow,bttvb
" K3 @. _$ T) X8 G# F' b5.39.217.771 `8 s; |) R. F2 u
貼士
6 i8 U- l/ v c+ i6 P4 j; T4 |公仔箱論壇切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇1 E5 l" a0 Q `, R
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 