材料, w9 H% ^8 w7 L% H4 o6 a, \3 S
鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙公仔箱論壇, O( D6 ?. m: t+ e9 B
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做法% } ?: m! r% R
1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。
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/ x: F$ y7 g9 b5 b8 j- h2.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。5.39.217.779 O( `7 W6 H# F: b& _6 D/ c
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3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。
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4.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。
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5.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。
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?4 r G) x4 O- g2 B5.39.217.77覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。8 Z4 F1 h2 ]6 _% u) B7 v
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發表於 2011-3-19 05:18 AM
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