材料
' T& y- v7 `) a8 S% g/ m' U1 v鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙
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: Y; ~% d* S) l/ E5.39.217.77做法
0 G& t2 a- e2 Y8 ]公仔箱論壇1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。# x% T: W( j4 p, U* E# t4 d; `
3 ?. x5 O$ f i: q, e5.39.217.772.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。
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! p0 F$ D3 I r% I% u3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。tvb now,tvbnow,bttvb% _% Y/ f: G& i$ l* F$ k8 P
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4.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。6 U# Q. G9 P6 q7 s& D; u
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5.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。
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覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。& f3 P# T. b' h8 [+ _* X
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發表於 2011-3-19 05:18 AM
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