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澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料
% W1 v& m0 T/ q3 i, a雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許5.39.217.77& Q% h' V6 Z8 B5 d
% ]. ]1 {0 z g6 C D5.39.217.77
! t2 d# O2 h \9 Q- htvb now,tvbnow,bttvb做法
& R" g5 x& B" a- ]) H+ n6 O1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
& ^" B( C2 V0 q4 ]3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |% @2 t, z& R6 v6 {9 ~; v, w% l5.39.217.772.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。5.39.217.77# D i' l/ @2 M) |8 |5 v
1 _$ K5 m5 F0 K, j4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。6 u* D+ e7 [ E1 |( t
+ [1 ]; k! A1 t1 L* y& T% r* h' @5.39.217.775.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。+ t8 W/ V9 w/ r% q4 R2 V/ f
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。 _0 {! t+ b6 o+ y
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貼士
" |/ V, N: b p( w5 A0 f% e" {公仔箱論壇炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 公仔箱論壇6 ^, l, T/ i3 z0 `$ D
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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