材料
; }2 P4 m2 I/ i3 S" ~- z8 y5.39.217.77澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料5.39.217.77) ~' Z5 G2 K6 D% p* o
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R x* { m! e6 m, i' Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 q4 `# k! S* Z/ }. B) H( v1 Z; U
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。) a9 |% c3 l% C( C
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。公仔箱論壇3 v. u9 k2 c0 r- x9 r) C5 m
: F8 e! C/ w4 z- ?4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。公仔箱論壇( \5 y( v0 M' E
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。5.39.217.77# N# }% i' @0 V
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。; l0 p3 \" N3 [$ I0 A" e+ Q t
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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